Ce vendredi 18 août est à marquer d'une pierre blanche pour l'association "Renouveau de la pomme 100% Cévennes" qui, par l'intermédiaire d'un communiqué, vient d'annoncer l'inauguration imminente de sa marque éponyme. Elle aura lieu dans quelques jours, le samedi 2 septembre, à l'occasion du marché hebdomadaire de Génolhac, commune où réside l'association. 

Composée d'agriculteurs des vallées cévenoles et du Mont-Lozère, elle œuvre à la préservation du verger de pommiers cévenols, ainsi qu'à la conservation et la promotion des variétés anciennes de pommes cévenoles. Elle vient enfin d’obtenir la reconnaissance de la marque collective de jus de pommes "100 % Cévennes", fondée sur un cahier des charges "rigoureux et précis" faisant la part belle aux variétés locales endémiques des Cévennes, Bournette, Bouscasse de Bres et Rouge de Borne, entre autres.

À partir d’une production respectueuse de l’environnement, sans traitement ni produits chimiques de synthèse, les pommiers de la marque offrent des jus naturels, sans enzymation, ni sucre ajouté. C'est donc sur la place du Colombier, le 2 septembre dès 10h, que le grand public aura l'occasion de (re)découvrir les produits de la marque fraîchement labellisée. 

À ce titre, un riche programme a été concocté par l'association qui, en présence de nombreux élus locaux, assurera des dégustations et la présentation du projet de la marque, entre autres. Après l'apéritif dans la salle polyvalente, un repas sera servi à partir de 13h sur la place du Colombier.

Au menu : burger de caillettes au cochon noir du Mont Lozère, compotée d'oignons doux des Cévennes aux pommes, brisures de châtaigne, pélardons affinés râpés, pain brioché du boulanger, pickles de courgettes maison, salade fleurie, concassée de tomates, basilic et oignons doux, avant de délecter d'une tarte aux pommes - évidemment - en guise de dessert, puis d'un digestif à base de sorbet de pomme-coing artisanal, rien que ça ! 

Repas assuré par Le Mas nouveau, uniquement sur réservation au 04.66.61.09.48. Tarif : 20€.