Ouverte depuis la mi-décembre, la Maison Jailliard a atteint son premier objectif. « Le bilan est très positif sur le sucré », analyse Jonathan, le fondateur de pâtisserie, salon de thé de la rue des Lombards. Après s’être bien rodé en ce début d’année, l’établissement enrichit son offre avec la mise en place d’un « Lunch à la française », tous les samedis et le deuxième dimanche de chaque mois, avec deux services (11h et 13h30).

« Le lunch est très demandé, et à Nîmes, il y a très peu de personnes qui en font, ou alors les formules ne sont pas complètes. Depuis le début, nous avions prévu de les proposer. L’idée, c'est d’avoir une formule complète avec des produits frais de saison et tout est travaillé », abonde le pâtissier. Jonathan Jailliard et sa compagne Anaïs rajoutent une corde à leur arc et ils mettent un peu de sel dans leur activité.