Pierre-Emmanuel Malissin-Valdes, nouveau collaborateur du journal ObjectifGard, propose tous les samedis à 11h, dans le cadre de la rubrique "Cuisine & Moi", une recette inédite à base de produits du Gard ! Pour cette nouvelle recette, Pierre-Emmanuel nous propose la recette de confiture de Marrons.

Préparation : 1 h, Cuisson : 1 h, Difficulté : Facile

Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de châtaignes ou marrons des Cévennes, 750 g de sucre à confiture, 1 gousse de vanille.

Préparation : Faire une incision circulaire en travers de chaque marron avec un couteau pointu. Mettre les marrons dans une casserole d’eau froide, faire bouillir, attendre quelques minutes. Enlever les deux peaux des marrons. Dans une casserole, mettre le sucre avec deux verres d’eau, porter à ébullition, ajouter les marrons et laisser cuire 10 min. Mixer la préparation. Fendre la gousse de vanille dans le sens de la longueur, l’ajouter aux marrons. Remettre sur le feu et laisser bouillir 15 à 20 minutes, la confiture doit être épaisse et tenir à la cuillère. Retirer la vanille et mettre en pots.

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