CUISINE & MOI Découvrez la recette de tarte aux oignons doux des Cévennes à la tapenade
Pierre-Emmanuel Malissin-Valdes, nouveau collaborateur du journal ObjectifGard, propose tous les samedis à 11h, dans le cadre de la rubrique "Cuisine & Moi", une recette inédite à base de produits du Gard ! Pour cette nouvelle recette, Pierre-Emmanuel nous propose une tarte aux oignons doux des Cévennes à la tapenade.
Préparation : 20 mn, Cuisson : 30 mn, Difficulté : Facile
Ingrédients pour 4 personnes : 1 pâte à pain fine et ronde (type pâte pizza), 1 petit pot de tapenade d’olives noires (90 g), 800 g d’oignons doux des Cévennes, Une vingtaine d’olives noires niçoise, Huile d’olive picholine AOP de Nîmes et 1 cuillère à café de sucre.
Préparation : Préchauffer le four à 180°C. Éplucher les oignons doux des Cévennes, les émincer, les faire cuire sans les colorer dans une poêle avec de l’huile d’olive, en fin de cuisson ils doivent être fondants, ajouter alors le sucre. Dérouler la pâte avec son papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie. Étaler la tapenade sur la pâte, recouvrir d’oignons, parsemer d’olives noires. Enfourner pendant 30 min, servir chaud ou froid.
Conseils : Servir avec un mesclun, agrémenté d’une vinaigrette au balsamique
Conseil œnologique : déguster avec un petit Tavel rosé.
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