À compter du jeudi 7 novembre 2024, le restaurant Rouge orchestré par la cheffe Georgiana Viou ouvrira ses portes du jeudi au dimanche, au déjeuner et au dîner. Au Rouge, à l’orée de l’hiver, à mesure que les journées raccourcissent, l’expérience se vivra désormais en fin de semaine.

La cheffe et son équipe menée par le chef des cuisines Luka-Tao Debenath convient ainsi leurs hôtes à huit services par semaine.