"Je l'ai saoulé (au sens figuré, NDLR) pour qu'il le récupère", s'amuse Jean Cabasse. Frédéric surnommé Frédo, son père, est devenu le propriétaire de ce bar situé au numéro 10 de l'avenue Paul Vaillant Couturier à Fourques, en 1990. "On habitait juste à côté, j'y allais en youpala", lâche le jeune homme dans un éclat de rire. Mais en 2000, Frédo décide de mettre l'établissement en gérance. "Je ne me voyais pas faire autre chose, je n'arrêtais pas de lui dire. Alors il a fini par le reprendre, en 2008." L'adolescent met alors tout en oeuvre pour atteindre son but.

Son alternance, il la passe dans ce bar fourquésien, toujours avec son père. Entre 2011 et 2012, des travaux sont entrepris pour la création d'une cuisine en vue de développer la partie restauration. Vient alors à l'idée du jeune homme de créer une bodega sous chapiteau pendant les fêtes du village. "La bodega prenait place dans le bar avant, mais ce chapiteau permettait de pouvoir assurer un service le soir côté restaurant." Les prochaines fêtes à Fourques se tiendront du 14 au 18 août, mais ce fameux chapiteau n'est plus qu'un souvenir, en tout cas en été, il a été remplacé par une structure plus aérée. 

Dans ce bar - désormais entre les mains du surnommé Juanito et celles de sa maman Virginie, depuis le décès de Frédo en décembre 2018 - se croisent des habitués, amoureux des traditions taurines, mais aussi des gens de passage, des vadrouilleurs à vélo, rappelons que le tronçon de la Via Rhôna entre Beaucaire – Fourques a été inaugurée en juin 2023. Le "vous" et le "tu" se mêlent, s'emmêlent même parfois, vraiment y'a pas d'mal. Cette ambiance-là, conviviale et festive, le Fourquésien âgé de 28 ans (bientôt 29, à la fin du mois) la chérit. 

"C'était toute sa vie, je l'ai suivi"

Et tout au long de l'année, ce bar est animé, davantage l'été c'est une certitude, mais reste fidèle à ce qu'il a été dans les années 90 et après. "C'était toute sa vie, je l'ai suivi. Certains événements sont des traditions, on y touche pas." Ainsi, comme l'a fait son père, Juanito organise des concours de belote (10 au 14 août pendant la semaine bouliste chez son voisin le bar de l'Avenir), des lotos géants en plein air (les 9 et 12 août à 19h) etc.

La passion de la fé di bioù est un autre héritage familial. Le gérant du bar des Lices est depuis deux ans, Jean et ses amis Joachim Cadenas et Charly Zelphati forment le trio de tête du club taurin Paul Ricard de Fourques. Rassurez-vous les non-initiés aux courses camarguaises sont les bienvenus aussi. Pour un petit verre ou un repas (à midi uniquement) en terrasse, bercé par le chant des cigales, avec parfois non loin de là des boulistes en action. Le touriste ne pourrait pas rêver plus belle carte postale animée. 

Bar-restaurant des Lices, 10 de l'avenue Paul Vaillant Couturier à Fourques. Tél. 04 90 96 31 13. www.facebook.com/bar.deslices.