ALÈS EN FERIA L'hygiène des bodegas sous le regard des services de l'État
Yannick Vauthier explique à l'une des bodegas ce qui est attendu en matière d'hygiène, sous le ragrd du sous-préfet, Émile Soumbo
- François DesmeuresEn compagnie du sous-préfet d'Alès, Émile Soumbo, un agent de la Protection des populations a fait le tour des seize bodegas pour vérifier les conditions d'hygiène de ce qui est vendu. Sur les dix déjà visitées, l'agent de l'État n'avait dû faire des recommandations qu'à une seule association. Une autre bodega risquait de ne pas ouvrir du tout.
Protégé par une combinaison, Yannick Vauthier, de la Protection des populations, fait le tour des seize bodegas autorisées par la Ville. Avec un regard acéré sur les dates de péremption, mais surtout le respect des chaînes du chaud et du froid.
"En amont, des réunions préparatoires avec les associations ont dégrossi les consignes", confie Yannick Vauthier. Ce qui n'empêche pas une bodega de la place Barbusse de s'être vue refuser l'autorisation d'ouvrir dès le matin, confiait par ailleurs le directeur adjoint de cabinet du maire, Marian Mirabello.
"Depuis ce matin, à 10h30, une dizaine de bodegas et un établissement sédentaire ont été contrôlés", confiait Yannick Vauthier en milieu d'après-midi. Seul un ne présentait "pas de bonnes pratiques du côté de l'hygiène". Quinze kilos de steack hâché ont ainsi fini dans la benne à ordure. Pour le bien-être de la flore intestinale des fêtards...
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