Le chantier colossal aura duré quatre ans. Après quoi, Christophe Tailleur et Philippe Huber ont ouvert un nouveau chapitre de l'histoire du mastodonte de pierres daté du XIe siècle, patrimoine exceptionnel planté au coeur de Collias, tout près d'Uzès, du Pont du Gard, à proximité de Nîmes et d'Avignon. Les deux professionnels de l’hôtellerie et de la restauration ne manquaient pas d'ambition et cela dès le lancement de leur projet : transformer le château de Collias, bâtisse chargée d'histoire laissée à l'abandon pendant plus de 20 ans, en hôtel cinq étoiles et restaurant gastronomique.

L'organisme Atout France, après une visite pointue en ce début du mois d'août, vient d'officialiser la classification du château de Collias parmi les hébergements très haut de gamme. Défi relevé donc pour les néo-châtelains récompensés par l'obtention des cinq étoiles, qui poursuivent leur aventure et prévoient, entre autres, l'aménagement de six chambres supplémentaires. Huit sont actuellement disponibles. 

>> À relire : FAIT DU SOIR. Un chantier colossal pour redonner au château de Collias ses lettres de noblesse.