"Li Rescountre d'Aqui" progressent à chaque édition. Le nombre d'exposants est passé de 20 à 35 et de visiteurs, seulement des professionnels, de 40 à 150 sur une seule journée. "Les touristes ne veulent plus seulement profiter du soleil, mettre les pieds dans l'eau ou visiter les monuments, ils veulent vivre une expérience, celle du territoire", assure Stéphane Paglia, président de la CCI du Pays d'Arles. Alors ce salon est avant tout une rencontre entre les professionnels du tourisme (offices de tourisme, hôteliers, restaurateurs etc) et les producteurs, viticulteurs, artisans, brasseurs etc, tous locaux. Et cela dans le but de promouvoir l'art de vivre, l'art culinaire en Provence et le savoir-faire de ses acteurs. 

Parmi les 35 exposants, Raphaël Graugnard, ex-œnologue, co-créateur avec son épouse Agnès, de la brasserie artisanale des Alpilles. Il en est à sa troisième participation, "c'est un bon moyen pour se faire voir des professionnels." Mais au-delà de la prise de contacts, le brasseur installé à Eygalières se satisfait de "la qualité de ces rencontres qui débouchent assez fréquemment sur des commandes", notamment par des restaurateurs. Après ce salon, les Graugnard se lanceront d'ici peu dans la course aux marchés de Noël, une autre affaire, un autre public.

Sophie Sales, créatrice de la savonnerie artisanale Écume à Saint-Martin-de-Crau, en était quant à elle à son premier coup d'essai. En plus de ses six gammes de savons à froid, Sophie présentait un tout nouveau produit, un savon liquide fabriqué à partir de produits locaux, à verser dans des flacons de 500ml sérigraphiés au nom de l'établissement client. Un cubi de 5l permettra de recharger ces flacons. "J'attendais d'avoir fini de développer ce produit pour participer à ce salon", explique-t-elle. Sophie Sales travaille déjà avec des professionnels, "c'est du 50/50 avec les particuliers."